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行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08过去盼过节,也就是盼有好吃的,现在天天如同过年,对节日的盼望,是节日所特具的那样一种气氛,又或者是节日所给人的一种回忆。[详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,风味独特,是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫 ...[详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08这是典型的街头小吃,一般和棒棒鸡、里脊肉片搭配在一起卖,我曾经开玩笑的说过,以后失业了,也做个这样的小生意去,这次的配方,非常简单,但终于摸索出了比较正宗的炸排味道,喜欢的可以尝试一下。 [详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片 ...[详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08其实正宗的重庆酸辣粉,也是有荤素不同版本的,重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”,一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为出名,一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。[详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08棒棒鸡原料:嫩公鸡脯肉、腿肉共300克,口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克,花椒面,味精、芝麻油各2克。 [详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08原料:吊浆汤圆粉300克,猪腿肉200克,熟火腿和冬笋各50克,猪油30克,料酒10克,味精、精盐、胡椒粉、酱油、香油和熟菜油各适量。[详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08调味料:醋2.5克,白酱油50克,花椒粉5克,味精5克,豆豉50克,红酱油50克,芽菜粒8克,五香粉少许,红油辣椒75克,胡椒粉少许,蒜泥25克,郫县豆瓣酱20克,葱花25克,芹菜末25克,水豆粉20克。 [详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08担担面是四川的一道名小吃,相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制,已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子,上面一口铜锅。铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。 [详细]

行家:冬天的夏花 时间:2012-09-08四川小吃历史悠久、品种繁多,富有浓厚的地方特色。它同川菜一样,在我国烹饪技术遗产的宝库中,占有相当重要的地位。四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身特点所决定的。[详细]

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本人是专业从事干锅制作干锅香辣虾、香辣蟹、麻辣香锅、极品牛蛙虾、霸王虾、排骨虾、鱿鱼虾、翅中虾、羊排虾、凤爪虾、肥肠虾等制作的主题厨师,本人干锅技术结合久负盛名的川菜、湘菜、粤菜技术以及四川火锅、